ผลิต · ฐานคิดของแผน

7 วันข้างหน้าจะขายได้เท่าไหร่

ระบบดูยอดขายย้อนหลังและจังหวะของแต่ละวันในสัปดาห์ แล้วประเมินว่าจะขายได้กี่ซอง ตัวเลขนี้คือฐานที่หน้าคำนวณสั่งผลิตหยิบไปคิดว่าต้องทำเพิ่มเท่าไหร่

คาดการณ์ 7 วัน

8,960 ซอง

10–16 ก.ค. รวมทุกเมนู

เฉลี่ยต่อวันทำการ

1,493 ซอง

6 วันทำการ (จันทร์ปิดร้าน)

ความแม่นของการคาดการณ์

91.4%

เทียบยอดจริง 90 วันหลัง

วันที่คาดว่าขายดีสุด

อาทิตย์ 12

ก.ค. — เสาร์-อาทิตย์ยอดพุ่ง

คาดการณ์รายวัน 7 วันข้างหน้า

เส้นประคือค่าเฉลี่ยต่อวันทำการ 1,493 ซอง · เสาร์-อาทิตย์ยอดพุ่ง +38%

อาทิตย์ 12 ก.ค. สูงสุด

เฉลี่ย 1,493

1,510

1,940

2,060

1,180

1,260

1,010

ศุกร์ 10 เสาร์ 11 อาทิตย์ 12 จันทร์ 13 อังคาร 14 พุธ 15 พฤหัส 16

วันขายดีสุด วันทำการปกติ จันทร์ 13 ปิดร้าน

คาดการณ์รายเมนู

เทียบยอดที่คาดว่าจะขายกับของที่มีในห้องเย็น เมนูที่ "ขาด" คือที่ต้องสั่งผลิตเพิ่ม

10 เมนูหลัก จาก 30

SKU	เมนู	ขายเฉลี่ย/วัน	คาดการณ์ 7 วัน	คงเหลือตอนนี้	ส่วนต่าง
FZ-001	แกงเขียวหวานไก่	186	1,240	1,240	พอดี
FZ-002	ผัดกะเพราหมูสับ	214	1,460	320	ขาด 1,140
FZ-003	ต้มยำกุ้งน้ำข้น	142	960	880	ขาด 80
FZ-004	มัสมั่นเนื้อ	88	600	1,560	พอ
FZ-005	พะแนงหมู	121	830	160	ขาด 670
FZ-006	แกงส้มชะอมกุ้ง	74	500	640	พอ
FZ-007	ข้าวผัดปู	132	900	1,080	พอ
FZ-008	ลาบหมูอีสาน	96	650	440	ขาด 210
FZ-009	น้ำพริกอ่องหมูสับ	54	370	2,120	ค้างนาน
FZ-010	ไก่ทอดสมุนไพร	118	800	720	ขาด 80
—	อีก 20 เมนูที่เหลือ	—	650	5,120	พอ

น้ำพริกอ่องมีของค้างในห้องเย็น 2,120 ซอง (พอขายอีก 39 วัน) — ระบบจะไม่แนะนำให้ผลิตเพิ่ม และเตือนให้เร่งระบายก่อนล็อตเก่าครบ 90 วัน

ระบบดูอะไรบ้าง

การคาดการณ์ไม่ได้เดามั่ว — ประกอบจาก 4 สัญญาณนี้

ยอดขายย้อนหลัง 90 วัน

ดูแนวโน้มของแต่ละเมนูว่าขึ้นหรือลง

วันในสัปดาห์

เสาร์-อาทิตย์ยอดพุ่ง จันทร์ปิดร้าน

เทศกาล / วันหยุดยาว

ช่วงหยุดยาวคนสั่งอาหารพร้อมทานมากขึ้น

แคมเปญที่กำลังยิงโฆษณา

เมนูที่โปรโมทอยู่จะขายดีกว่าปกติ

ตัวเลขนี้เป็นแค่คำแนะนำ พนักงานปรับได้ก่อนอนุมัติแผนผลิตเสมอ — ถ้ารู้ว่าสัปดาห์นี้มีออกบูธหรือลูกค้าสั่งล่วงหน้าเป็นก้อนใหญ่ ก็เพิ่มตัวเลขเองได้ที่หน้าคำนวณสั่งผลิต